mache

マーシュ（Mache)/コーンサラダ（Corn salad）2020.4.17 撮影

オミナエシ科の１年草です。
ヨーロッパでは、古くから野菜やハーブとして食されています。
イギリスでは、コーンサラダと呼ばれています。（とうもろこし畑で、よく自生していたそう）

日本では、馴染みがなく種を購入し蒔きました。
花を咲かせて種を自然に播種させますと、
いつの間にか、多数発芽してくれます。ほとんど自生に近くなってきました。
冬の間も、緑色のまま越冬してくれます

特殊な味も香りもなく、丸い葉も可愛いので、お弁当やサラダにして食べています。
100ｇ中、38.2ｍｇのビタミンCが含まれており、この量は小松菜に匹敵するらしいです。